刀切馒头加盟

材料800g面粉，400g水，酵母2|3g。

做法

1.酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团。入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩，不塌陷即可。然后取出分成四份，以便于面条机操作。

2.面团经过发酵后会变得稍软，多粘点干粉，用轧面档轧面，折叠，继续轧面，如此来回多操作几次，直到轧出的面皮较硬，光滑即可。

3.轧好的面皮卷成自己适合的粗细，用刀切掉两边不整齐的地方，然后切成几块即可。

切好的馒头上锅，锅内加温水，先发酵约30|40分钟。然后开火，中高火20分钟即可。