腊肉焖饭加盟

用料

大米1.5杯

腊肉1块

大土豆1个

胡萝卜1根

做法

1大米洗净，用适当水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更美味

2腊肉洗净切成小粒备用

3土豆胡萝卜洗净去皮切成小粒备用

4锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜土豆丁翻炒一下，关火。

5泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉胡萝卜和土豆丁一块放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10|20分钟即可享用。

小知识

1我用的腊肉是今年立冬之后新腌制的，时间不长，比较软，非常不错切粒，若是陈年的老腊肉，太干硬的话，可以在用之前整块先蒸一下，再来切粒用。

2泡过的米煮饭更美味，煮饭的水量为米量的1倍左右，或者依据米的吸水量和配菜的出水状况来调整水量。

3炒腊肉的油不要多，由于腊肉本身也会渗透出不少油脂。腊肉一般都非常咸，因此米饭中不需要放盐。喜欢味重的，也可在腊肉饭熟成后拌入少许鲜酱油提味增鲜。