黑鲢鱼尾辣魚汤的家常做法 黑鲢鱼尾辣魚汤怎么做好吃

“我相信不少人看过韩剧在,剧中常常看到男主角们在街角小攤贩喝烧酒，喝的汤90%以上是辣鱼汤，韩半岛三面是海，吃海鲜很常见，在上海，我试了不少鱼，皆告失败昨天忽然想到胖头鱼所谓的黑鲢，我就买黑鲢鱼尾来试一试，没想到成功了，美味,大伙可以来试一试。
这个黑鲢呢，缺点就是小刺很多，淡水鱼中，我觉得罗非鱼很好，刺少，肉质鲜美。黑鱼太滑，太麻烦了，同样鱼刺多，一般家庭算了吧！下次我想试一试鲶鱼，应该很好”

食材明细

主料

大头鲢鱼尾:

煮工艺三刻钟耗时普通困难程度

黑鲢鱼尾辣鱼汤的制作方法步骤

1鲢鱼用小刀细心的刮除鱼尾鱼鳍的细鳞，用菜刀从鱼尾开始片鱼方法伴随大骨头一直片进来，把鱼片取出，鱼骨剁成小块备。2丝瓜，萝卜，西葫芦都切成半月形3mm薄片老豆腐切5mm厚度，辣椒大葱切片（这三种蔬菜都可以用，也可以用两种或一种，耍全部用，量要降低，不然就要满过了）3老豆腐切5mm厚度，辣椒、大葱切片，蒜头切末4取小砂锅，先把鱼骨头垫底，续叠放丝瓜、萝卜、老豆腐片5鲢鱼片，划三刀（看鱼的大小4到5刀都可以）让他容易入味，叠放在最顶端加入清水，八成满开大火煮沸6辣汤调料全部放在一块和均，加入煮沸的砂锅里，转小火，盖上锅盖，煮个五分钟左右7加入辣椒、大葱、蒜末，再煮一会儿就能上桌。了

小技巧

最后，小火焖煮是非常重要的重点，如此可使鱼入味，美味。